咸口冷面的做法

咸口冷面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

黄瓜1个

西红柿1个

鸡蛋1个

花生少量

冷面半斤

香菜少许

香油少许

厨邦酱油少许

小雪碧少许

生抽少许

盐适量

凉白开适量

芝麻少许

辣椒油适量

蒜末适量

火腿肠1个

步骤

将花生炒熟，晾凉，煮一个鸡蛋。

在碗里放少许酱油、生抽、盐、雪碧，倒入凉白开。

将冷面煮熟放调好的汤里。

切香菜、肠、西红柿、黄瓜、鸡蛋。

摆好，放少许辣椒油，芝麻。

做法二

材料

干冷面

前腿牛腱子

大红番茄

黄瓜

香菜

熟芝麻

煮鸡蛋

自制辣白菜

白芷、八角、桂皮、陈皮、山楂干、花椒、葱、姜、黄酒、盐、生抽、白糖

步骤

把牛腱子洗净放锅内，加入所有调味料煮熟后入味16小时（相当于卤牛肉），取出切片，把调味料用漏勺捞出汤备用。

把干冷面用冷水泡开（泡20分钟），洗干净，用沸水煮熟（3分钟），然后用冷水反复冲洗3次，冲洗到冷面非常清爽为止，最后一次用清水+冰块浸泡备用（不喜欢吃凉的可以不用冰块）。

红番茄切片，黄瓜切丝，香菜切小段，煮熟的鸡蛋切开，辣白菜切段。

煮牛肉汤+适量辣白菜汁，把冷面用剪子剪成小段，放入碗中，倒入冷面汤然后放入所有材料再放入牛肉片，撒上芝麻即可。

做法三

材料

冷面200克

西红柿1个

黄瓜半根

鸡蛋1个

蒜适量

糖一点点提鲜

辣椒油根据口味加

盐适量

生抽适量

香油适量

醋适量

步骤

冷面先泡一小时以上。

准备调料：蒜盐、辣椒油、生抽、醋、香油、糖（一点点）。

煮好冷面放入调料，加入盖过冷面的纯净水。

配菜放上去，可以开吃了。

做法四

材料

热汤咸口冷面的用料：冷面条250克、鸡蛋一个、糖适量、陈醋适量、酱油适量、香油适量、盐适量、姜5克、蒜末5克、香菜10克、黄瓜20克、辣椒面根据自己口味、虾皮根据自己口味、芝麻适量。

步骤

香菜、蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。

黄瓜切丝，放入容器中。

依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐，放入香菜、黄瓜、芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意不放油，是热水浇辣椒面，在放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。

面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。

最最主要的，用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒入碗中，冷面做好啦!

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。