干肠馅包子做法

干肠馅包子的做法如下：

材料

梅花肉 500克

四川干肠 1根（200克）

青椒 1个

海鲜酱油 2勺

食用油 3大勺

面粉 2斤

酵母 5g

大葱 1根

姜 4-5片

香菜 2根

十三香 1勺

做法步骤

准备食材

将所有食材洗干净，香菜、大葱切碎。

将一根风干肠洗干净，尽量撕去肠衣，撕不下来的不强求，之后放在料理机里打碎。

打成这个熊样后挖出来备用。

干肠尽量打得碎一点儿，如果没有风干肠就用干肠粉代替，但是口感会差很多。

梅花肉切成拇指方块，加入适量盐、三勺海鲜酱油、一勺十三香还有适量花生油。我一般用的是胡姬花，这个油很香。加入一根薄皮（辣妹子）椒去籽，和梅花肉一起搅碎，肉馅里带一点点小颗粒最好，不要打成肉泥。

将打好的肉泥和之前的馅料搅拌到一起封保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

和面

将酵母粉用低于40度的温水划开，将两斤面粉倒入面粉，放一丢丢盐，然后用酵母水和面，将面团揉制光滑封保鲜膜扣盆，2-3小时面会发成蜂窝状。

制作包子皮

将发好的面团揉制光滑切面饼做包子皮。

包馅

将包子捏成自己喜欢的形状。

蒸包子

水开后上锅蒸20分钟后关火，再焖3-4分钟起锅。

这样，美味的干肠馅包子就做好了，可以享用啦!