咸香饼的做法

方法一：经典咸香饼

用料：

中筋粉 100g

糖 15g

猪油 30g

咸蛋黄 3个

紫薯 60g

糯米粉 20g

炼奶 一大勺

水 50g

鸡蛋液 20g

蜜糖 适量

做法步骤：

制作外皮 ：将中筋粉、水、猪油混合揉成光滑的皮。

制作紫薯陷：

紫薯切片蒸熟，捣烂后加入炼奶和糯米粉，揉成团并压成皮。

处理咸蛋黄：

将咸蛋黄切成6小块。

包馅：

用紫薯陷包住咸蛋黄，揉圆后用手心轻轻压扁。

烘烤：

烤箱预热至160度，烤30分钟。烤5分钟后涮上鸡蛋液，20分钟时涮上蜜糖。

方法二：简易咸香饼

用料

低筋面粉 300克

小苏打 1/4小勺

盐 1/4小勺

酵母 1/4小勺

水 150克

奶油 50克

蛋液 适量

做法步骤：

和面 ：将面粉、小苏打粉、盐混合，酵母溶于水后加入，奶油隔水融化后稍冷却加入，揉成光滑面团。

擀面：

将面团擀成0.2厘米厚的薄片，用模型压出造型，放在烤盘上，用叉子刺洞，表面刷上蛋液，撒上少许盐。

烘烤：

放入预热至185-190度的烤箱，烤约10-12分钟至上色，出炉放凉即可。

方法三：石磨小麦粉咸香饼

用料

香畴石磨小麦粉 200g

黑豆豆浆 110g

油 适量

盐 少许

十三香 少许

做法步骤：

和面 ：将香畴石磨小麦面粉放入盆中，搅拌成面絮，揉成面团醒10分钟，再揉光滑。

擀饼：

将面团擀开刷一层油，放上盐和十三香抹匀，捏紧卷起来再擀成饼状。

烙饼：

锅中放油，放入擀好的饼，小火烙两面金黄熟透即可。

方法四：发面咸香饼

用料

高筋面粉 500克

温水 适量

细砂糖 100克

酵母粉 5克

猪油 25克（可选）

其他馅料（如芝麻、葱花等）适量

做法步骤：

和面：

将面粉、温水、酵母粉混合均匀，揉成光滑面团，如喜欢猪油口感可适量加入猪油。

发酵：

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

擀饼：

将发酵好的面团分割成小块，每块擀成薄片，撒上细砂糖和馅料。

包馅：

从一端开始将饼皮对折，然后从另一端开始捏合边缘，注意不要捏得太紧。

煎制：

平底锅中加入少量食用油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。