菠萝包不用黄油做法

菠萝包无黄油版

用料：

高筋面粉 400克

酵母 5克

细砂糖 40克

盐 3克

牛奶 适量

橄榄油 20克

酥皮材料：橄榄油/玉米油 50克、糖粉 50克、鸡蛋液 1个、奶粉 20克、低筋面粉 60克

做法：

面团制作

牛奶温热至45度左右，将所有面包材料（除橄榄油外）倒入容器混合搅拌。

搅拌至可以拉出有弹性的厚膜，然后分两次加入橄榄油继续搅拌，直到能拉出强而有弹性的手套膜。

用保鲜膜包好面团，放在温度30度左右的地方进行第一次发酵，直到体积变为原来的两倍。

酥皮制作

将酥皮材料中的鸡蛋液、油、糖分搅拌均匀，直到糖粉和蛋液溶化。