金目鱼做法

金目鱼（通常指金鲳鱼）可以通过多种方法进行烹饪，每种方法都能带来不同的口感和风味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清蒸金鲳鱼

材料：金鲳鱼1条、葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

做法：

将金鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟左右。

盘中铺上姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱丝和红椒丝。

蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红烧金鲳鱼

材料：金鲳鱼1条、葱、姜、蒜适量，干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。

做法：

金鲳鱼处理好后，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。