雪曼鱼的做法
雪曼鱼（通常指的是雪花鱼或者其他类似的鱼类）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：
清蒸雪花鱼
准备
雪花鱼洗净去内脏。
鱼身上抹适量盐，正面切十字花刀，背面切斜刀。
盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌制十分钟。
烹饪
大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，倒掉盘子里的汤，去掉鱼身上的葱丝姜丝。
重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上即可。
炖雪鱼
准备
雪鱼去除腹内黑膜、瘀血，洗净，切段，加少量淀粉抓透备用。
烹饪
锅内放适量的油，中火烧热放入雪鱼段，改小火煎至鱼段外表略见黄。
锅内放少量的油，大火烧热放入葱丝、姜丝、花椒面、蒜末、辣椒面，待辣椒面略变色加入醋、酱油、雪鱼段、精盐、白糖，加水至浸过鱼段八成，炖至余汤适度即成。
麻辣雪鱼