蟹羹的做法

蟹羹是一种受欢迎的海鲜汤品，其特点是汤清味美，蟹肉鲜嫩。以下是几种不同风味的蟹羹做法，您可以根据个人口味选择：

家常蟹羹

用料：

螃蟹 2只

猪肉 250g

豆腐 一块

芋头、平菇、香葱、生姜 适量

淀粉 适量

做法：

1. 芋头刮干净，切成小块，泡在水里防止变黑。

2. 平菇洗净，撕成条状后切成小块。

3. 螃蟹煮熟，最好是母蟹，取出蟹黄。

4. 猪肉切成小丁后炒熟，加水没过猪肉。

5. 水开后加入芋头煮沸，然后加入平菇和豆腐。

6. 再次沸腾后，将淀粉和水混合后慢慢加入锅中勾芡。

7. 最后装盘，加入香葱或大蒜叶子点缀。

简版蟹羹

用料：

海蟹 一只

豆腐 一盒

葱、姜 少许

淀粉 少许

油、酱油、料酒、盐 少许

做法：

1. 油热后放入姜，将洗净切块的蟹放入翻抄。

2. 加适量酒和酱油，倒入适量开水，盖上锅盖。

3. 水开后放入豆腐，稍微搅拌再次开后用水淀粉勾芡。

4. 撒入葱花，适量盐起锅。

蟹肉羹汤

用料：

大闸蟹 3个

鸡蛋 2个

葱 2根

姜 2片

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 1根

香油 适量

食用油 适量

做法：

1. 大闸蟹蒸熟后取出蟹肉、蟹黄和蟹膏。

2. 热锅放油，放入葱姜爆香，倒入高汤和蟹肉蟹黄。

3. 大火烧开后倒入蛋清和蛋黄，边倒边搅拌成蛋花。

4. 加入盐和白胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡出锅。

5. 出锅淋上香油，撒上葱花即可。

以上是几种蟹羹的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的蟹羹!