咕噜牛肉做法
咕噜牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉300克
熟鲜笋肉150克
鸡蛋液30克
辣椒25克
蒜泥0.5克
芝麻油0.5克
精盐1.5克
醋适量
汾酒7.5克
湿淀粉40克
花生油750克
制作过程
前期处理：
牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。
鲜笋和辣椒切成菱形块。
肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉。
炸制：
炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。
把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油。
炒制：