麻辣水煮蔬菜做法

麻辣水煮蔬菜的做法如下：

食材准备

腐竹、杏鲍菇、丝瓜、土豆、蘑菇

美人椒、干辣椒、腰果酱、花椒

白芝麻、麻油、榨菜、生姜

制作步骤

前期准备：

丝瓜、土豆洗净削皮，泡好的腐竹切断。

杏鲍菇切成菱形，土豆切薄片。

丝瓜切滚刀状，美人椒切圈。

生姜切片，所有食材料理完成待用。

制作过程：

热锅后倒入菜籽油，加入干辣椒和生姜爆香。

加入丝瓜炒至熟透加盐调味，翻炒均匀后倒入盘中待用。

热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加适量榨菜和腰果酱，翻炒均匀后下高汤或清水煮开。