龙蜊的做法

龙蜊（蛤蜊）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

炒蛤蜊

材料：蛤蜊、食用油、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、蚝油、白糖。

步骤：

1. 蛤蜊用清水反复冲洗并吐沙2小时。

2. 锅中放少许油，依次放入葱、蒜、洋葱、小米辣，小火慢炒激发香气。

3. 调制酱料：将生抽、老抽、淀粉、蚝油、白糖加适量清水调匀。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，倒入煮好的蛤蜊，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒至收汁。

5. 最后撒上新鲜葱花，装盘开吃。

辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊、食用油、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。

步骤：

1. 蛤蜊用盐水浸泡半天吐净泥沙。

2. 葱姜切好备用，红椒丝在热油锅中煸香。