九爪咋做法

九爪（九味凤爪）的做法如下：

准备材料

凤爪 1斤半

五香卤料 1袋

大葱白 5段

生姜 适量

蒜 1头

干辣椒 一大把

干花椒 一大把

香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

冰糖 适量

食用植物油 适量

处理凤爪

凤爪热水反复冲洗干净，用厨房剪剪去指甲。

用料酒反复抓揉，第一遍去腥。

准备卤水

自家卤川味卤料按照背后说明加水1升烧开。

另烧开水起锅加拍碎的姜块和花椒汆烫凤爪，汆烫时加适量盐。

卤料也可以根据自己喜好选择。

卤制凤爪