糯米糕点做法

制作糯米糕的基本步骤如下：

准备材料

糯米粉

牛奶或清水

红枣、葡萄干、蔓越莓干等干果（可选）

白糖或红糖（根据口味添加）

油纸或蒸笼布（用于防粘）

糯米处理

将糯米提前清洗干净，浸泡数小时，直至可以用手指捏碎。

和面

将糯米粉倒入容器中，逐渐加入牛奶或清水，边加边搅拌，直至形成光滑、不粘手的面团。

馅料准备 （如果需要）：

如做红豆糯米糕，需提前将红豆泡水、煮熟后捣碎，加入适量白糖和糯米粉揉成团。

成型

将和好的糯米面团分成小块，包入馅料（如豆沙），搓成圆形或其他形状。

蒸制

在蒸盘底部铺上油纸或蒸笼布，将成型的糯米团摆放在上面，注意留出空隙。

水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直至糯米团完全熟透。

冷却定型

蒸好后取出糯米糕，稍微冷却后切块，放入冰箱冷藏数小时，使其完全冷却并定型。

装饰（可选）：

取出冷藏好的糯米糕，可以撒上糖粉、椰蓉或蜜红豆作为装饰。

请根据个人口味和喜好调整食材和步骤。制作时注意糯米糊的水粉比例要适中，蒸制时确保水量足够，以免水干烧焦。希望这些步骤能帮助你成功制作美味的糯米糕!