鸡头烧烤做法

烧烤鸡头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

把鸡用水焯5-10分钟，然后洗干净，毛处理干净。

放锅里烀熟，大约20分钟。

烀熟后放凉，用手从嘴掰开。

锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味后放辣酱，放处理好鸡头翻炒，最后放烧烤料炒匀，盛盘。

方法二：

鸡头、椒盐、辣椒面、孜然粉。

拔掉鸡头的鸡毛，用手挤一挤鼻孔的部位。

将处理干净的鸡头清洗干净，剁成两半。

用竹签串起鸡头，放在烧热的烤炉上烤制，烤到表皮变黄、微焦。

撒上椒盐、孜然粉和辣椒面，多翻面烤制半分钟。

方法三：

鸡头、盐、糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒、烧烤酱。

提前用调料腌制鸡头，包括盐、糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等。

在鸡嘴的地方用刀切一下但不切断，用签子穿上。

放在炭火上慢烤，一边烤一边刷豆油或色拉油，防止糊。

烤好后刷上烧烤酱，再撒上孜然辣椒面和芝麻。

方法四：

鸡头、烧烤粉、生抽、料酒、葱、烧烤酱油汁、烧烤红油、烧烤小料、孜然辣椒面。

步骤

鸡头化冻后，用剪刀从鸡嘴劈开，清理干净。

腌制鸡头，使用鲜味宝、胡椒粉、十三香、咖喱粉、奥尔良腌料、麻辣鲜、肉宝王、洋葱、姜丝、蛋清等调料，搅拌腌制30分钟。

腌制好的鸡头穿成串，放在烤炉上，双面刷制烧烤料油，烤至表面变色时刷入烧烤酱油汁，继续烤制，最后刷入烧烤红油，撒上烧烤小料和孜然辣椒面，拍打翻动几秒即可出炉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。