条形汉堡做法

材料准备

高筋面粉240克

酵母3克

细砂糖35克

盐2克

黄油20克

鸡蛋1个

牛奶150毫升

白芝麻5克

沙拉酱、番茄酱适量

火腿肉1片

西红柿片1片

有机生菜适量

制作步骤

准备材料：

将所有材料称重混合，先液体后粉类，无需后放油。

揉面：

将牛奶预留20毫升，等面团成团后再慢慢加入，揉至能撑出薄膜的面团。

发酵：

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜基础发酵至2倍大。

排气分割：

发酵完成后，撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出空气，平均分成约65克-70克的面团，并滚圆放入汉堡模中。

二次发酵：

面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜。

烘烤：

烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色。