炖鲅鱼贴饼子做法

炖鲅鱼贴饼子的做法如下：

材料准备

鲅鱼一条，去脏洗净后切块备用。

玉米面400克，酵母5克，白糖10克，可加适量热水或牛奶使面烫熟并加酵母糖醒一个小时。

葱姜蒜适量，花椒、大料等香料适量。

油、盐、酱油、米醋、味素、料酒等调料。

制作过程

面饼制作：

玉米面用热水烫熟后放温，加入酵母和糖，醒一个小时。喜欢奶味的话可以一半热水一半牛奶。

鱼的处理：

鲅鱼斜刀切，以便入味。可以腌或不腌。

炖鱼：

热油，放入八角、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜煸香。

加入一罐啤酒和一罐水，加少许醋、糖、盐，大火炖开后转小火慢炖20分钟左右。

贴饼子：