油炸干土豆片的做法

干炸土豆片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 土豆洗净去皮，切成4~5mm厚的片，用清水洗掉表面淀粉，沥干水分。

2. 土豆片放入大碗中，撒上适量玉米淀粉，轻轻翻拌，确保每片土豆均匀裹上淀粉。

3. 锅中倒入适量油，油温加热至6成热（约160℃），分批下锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

4. 另起锅，加入少量油，放入葱末、蒜末、花椒、干辣椒段，小火炒出香味，倒入调好的料汁（生醋2勺、白糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺），中火收浓汤汁，加入炸好的土豆片和一把香菜，大火快速翻炒均匀。

做法二：

1. 土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2. 锅烧热倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

做法三：

1. 土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾干透。

2. 锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即可食用。

做法四：

1. 土豆切厚片，过清水洗掉淀粉备用。

2. 锅中油热下入土豆片，中小火煎至两面焦黄。

3. 锅留底油下入肉片，煸炒出香味，放蒜末、小米辣，加郫县豆瓣酱、一点点热水、一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

做法五：

1. 土豆削皮，切成3厘米左右的片，放入开水中焯水，捞起沥干水分。

2. 锅中放入油，将土豆片放入，双面煎成黄色，撒上芝麻和各种调料，翻炒数次即可。

做法六：

1. 土豆削皮洗净，切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

2. 平底锅烧热，刷一层薄油，放入土豆片小火煎至两面金黄后盛出。

3. 平底锅内放少许油，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻，再放入煎好的土豆片炒匀，倒入香辣烤肉酱和蒸鱼豉油炒匀，出锅前撒入香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。