辟壁虾做法

辟壁虾，可能是指某种特定做法的虾，但在提供的文档中没有找到关于“辟壁虾”的直接信息。不过，存在多种虾的做法，以下是其中几种常见的做法：

用料：大明虾300g，猪腿肉200g，蒜1头，黄豆芽300g，青辣椒少许，花椒少许，红干辣椒少许，小葱2根，黑胡椒粉少许，白糖少许，八角2个，香叶1片，盐少许，料酒2汤勺。

做法：

1. 把半锅水烧开，放入黄豆芽焯熟捞出。再分别把肉片和去头去虾线的大虾焯熟待用。

2. 热锅倒油，放入蒜红干椒八角花椒香叶炒香，倒入肉片炒一会，倒入生抽和料酒，加入大虾炒几下，最后倒入黄头芽煸菜出香，加盐和糖炒匀，撒上小葱段和青椒段炒匀，关火。

3. 装盘，开动了。

白灼基尾虾：

主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。

辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。

制法：

1. 将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。

2. 把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。