溜鸡肉段做法

溜鸡肉段的做法如下：

准备食材

鸡胸肉切段或块。

葱、胡萝卜、尖椒切好备用。

大蒜切片。

腌制鸡肉

鸡肉中加入盐、胡椒粉、料酒、香油，抓拌均匀后腌制10分钟。

然后加入生粉和面粉，抓匀，让鸡肉均匀裹上浆。

炸鸡肉

锅中倒入适量油，油温五成热时，将裹好浆的鸡肉逐块放入，炸至表面凝固后捞出。

再将油温升高至八成热，复炸一次，直到鸡肉金黄酥脆。

调制酱汁

在小碗中混合生抽、蚝油、糖、醋、鸡精、胡椒粉和适量水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中留少许底油，放入葱蒜末炒香。

倒入调好的酱汁，小火慢慢加热，搅拌至酱汁变得浓稠。