寿县锅子做法

寿县锅子，又称寿喜锅，是一道日本料理，以蔬菜、肉类和豆腐等为主料，煮制而成。以下是几种寿县锅子的做法：

1. 牛肉火锅（寿喜锅）

食材清单：

牛肉：适量

桂皮：适量

茴香：适量

葱：适量

料酒：适量

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

花椒：适量

酱油：适量

冰糖：适量

烹饪步骤：

1. 牛肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加水烧开，放入牛肉、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3. 另取炒锅，爆香大蒜，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。

4. 将炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，期间翻动几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖。

5. 汁浓肉烂时关火，将喜欢的食材放入锅中涮煮即可。

2. 日式寿喜锅

食材清单：

牛肉片：150克