肥牛冬瓜汤的做法

冬瓜肥牛汤的做法如下：

食材准备

牛肉（瘦肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

烹饪步骤

牛肉处理：

选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理：

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。

烧热锅，炒香调料：

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

当锅中散发出姜蒜香时，加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色。

加水煮汤：

炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右（根据锅的大小调整）。

把汤煮开后，捞去浮沫，保持汤底清澈。

放入冬瓜和枸杞：

汤煮沸后，加入切好的冬瓜块和一小把枸杞。

继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味和煮制：

最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味。

喜欢清淡的朋友可以少放盐，尽量保持原汁原味。

然后，慢慢煮至冬瓜软烂，汤浓味美即可。

出锅享用：

当汤煮得恰到好处，牛肉和冬瓜的香气完全释放，就可以盛出一碗热气腾腾的牛肉冬瓜汤啦。

小贴士：

去腥处理：牛肉在切好后可以先用清水冲洗，然后加入少许料酒去腥。

火候控制：煮汤时先用大火煮沸，再转小火炖煮，以保持汤的清澈和牛肉的嫩滑。

调味：根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，以调整汤的口感。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味的冬瓜肥牛汤!