劈柴藕块的做法

劈柴藕块的做法如下：

准备材料 ：莲藕一个，朝天椒一棵，香菜两瓣，蒜瓣两瓣，香醋、生抽、熟芝麻适量，油、盐、糖、老抽、淀粉适量，老干妈辣椒酱适量。

处理莲藕

莲藕洗净后去皮，切成横七竖八的大块，切的越薄，拌出来越脆，口感越好。

煮藕片

在锅中将水烧开，把藕片放进锅中煮2分钟。

藕片煮好后，捞出来泡在凉开水里降温，然后滤干水份。

调制调料

将生抽、香醋、朝天椒、香菜和蒜切好后放入藕片中拌匀。

最后洒上熟芝麻，可以放入冰箱冰镇，风味更佳。

炒制

把藕块放入锅内把水炒干，先不要放油，等水炒干以后，适量的放入一点油，翻炒片刻。