陈村牛杂煲做法

陈村牛杂煲的做法如下：

食材准备

牛杂（包括牛肺、牛肠、牛脆骨、牛百叶等）各50克

豆腐泡5个

葱姜蒜适量

八角2个

花椒一小把

干辣椒1个

五香粉2勺

黑胡椒粉2勺

沙茶酱1勺

蚝油1勺

料酒2勺

酱油2勺

制作步骤

焯水：牛杂清洗干净后焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

炒制香料：热锅后下油，放入花椒炒至香味散发，捞出备用。接着炒葱姜蒜和八角，最后加入干辣椒。

炒牛杂：倒入牛杂，加入沙茶酱、蚝油、料酒、酱油、黑胡椒粉和五香粉，继续炒匀，使牛杂充分沾满酱料。

炖煮：锅内加入200ml水，盖上锅盖小火炖煮1小时以上，喜欢软一点口感的可以炖久一点。