豚角烧的做法

豚角烧，又称日式红烧肉，是一道经典的日本料理。以下是豚角烧的做法：

材料

五花肉：1000克

大葱：2根

生姜：10大片

酱油：120毫升

黄砂糖：35克

味霖：100毫升

清酒：150毫升

生大米：一点点（祛肉腥用）

水煮蛋：四个

菠菜：适量

白萝卜：一根

料酒：少许

操作步骤

五花肉处理

五花肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。

取一平底锅烧热，倒少量油，肉皮朝下煎至变色，然后翻面煎至四面都煎到。

煮肉

取一口深锅，放入煎好的肉，倒入没过肉的水、料酒、少量的生大米、葱段和姜片，大火煮开。

大火煮开后，去浮沫，转中小火煮一小时。

这期间把白萝卜去皮切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜焯水攥干水分备用。