苏州鸡米头做法
苏州鸡头米的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
桂花冰糖鸡头米
用料：鸡头米100克、冰糖适量、糖桂花2勺、水适量。
做法：锅中加入清水和适量冰糖，煮至冰糖融化，糖水沸腾；加入鸡头米再次煮开，煮30秒左右关火；加入2勺糖桂花拌匀即可。
桂花栗子鸡头米甜羹
用料：去皮栗子、鸡头米一把、桂花珍珠、桂花少许、白砂糖适量。
做法：去皮栗子洗净，加入糖和水，用高压锅先煮20分钟；煮好后开盖换到汤锅，再次煮开后加入桂花，煮至浮起；最后加入新鲜的鸡头米，再次煮开即可；出锅后撒上干桂花。
酒酿桂花鸡头米
用料：鸡头米、酒酿、冰糖、水淀粉、干桂花、枸杞。
做法：枸杞洗净泡开；清水烧开，倒入酒酿和冰糖煮开，勾薄芡，再次煮开后加入鸡头米煮10秒左右关火；关火后加入一把泡开的枸杞和干桂花。