黄凉粉的做法

黄凉粉的做法如下：

方法一

用料

豌豆粉 200克

清水 1000克

盐 2克

蒜蓉 适量

青红小尖椒 5个

红油辣子 一勺

花椒粉 适量

白糖 适量

鸡精 适量

香醋 适量

麻油 适量

小葱 适量

步骤

豌豆粉用清水500克和2克盐拌匀，然后过一次筛。

锅烧热，倒入剩余的500克水烧开。

倒入豌豆浆，小火熬至浓稠，期间不停搅拌以防烧糊。

熬至浓稠后，倒入盆中，轻微抹平表面，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏1小时以上。

取出冷藏好的凉粉，翻面后切粗条。

按个人口味调味，拌入调料即可食用。

方法二