少油鸡腿做法

无油鸡腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：空气炸锅版

鸡腿扎孔，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、白胡椒粉、半勺盐、适量牛奶，抓匀腌制4小时以上，冷藏一夜更入味。

面粉和淀粉1:1混合，加椒盐、黑胡椒粉、盐调味。

鸡腿先裹蛋液，再裹炸鸡粉，静置10分钟，让蛋液反渗。

空气炸锅180度25分钟，中途翻面一次。

方法二：烤箱版

鸡腿竖着划开几道，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、半勺五香粉、适量孜然和辣椒面，抓匀腌制一小时。

烤箱180度烤30分钟，撒孜然辣椒再烤5分钟。

方法三：无油煎制版

鸡腿去骨去皮，加入1勺生抽、1勺料酒、一些黑胡椒，抓匀腌制30分钟。

锅中不放油，直接倒入鸡腿肉，小火煎至两面金黄。

倒入酱汁，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

方法四：空气炸锅改良版

鸡腿两面划上几刀，然后鸡腿放入密实袋，倒入所有调料，挤出空气，封口，轻轻揉搓鸡腿，让酱料完全裹住鸡腿，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时。

取出腌渍好的鸡腿，放入空气炸锅，喷上少许橄榄油，直接选择鸡腿模式即可。

方法五：蒸制版

鸡腿洗净，表面划上两刀，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽，撒上适量的黑胡椒盐和葱姜蒜沫，腌制半小时。

在盘子底部铺上金针菇，再将腌制好的鸡腿放在上面，待水开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制30分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。例如，空气炸锅版适合追求健康饮食的人群，烤箱版适合喜欢传统烤制风味的人，无油煎制版和蒸制版则适合追求低脂健康饮食的人。