米线卷粉做法

米线卷粉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

1. 在锅里加水煮面条，大约3分钟，然后捞出过冷水，拌上芝麻油。

2. 准备所有原料，包括黄瓜、红萝卜、大蒜等，并将大蒜切碎加热水烫一下。

3. 将面条和各种配料（如香菜、小葱、蒜）放入碗中，卷粉切成小块，然后掰开。

4. 加入酱油、甜酱油、醋、老干妈等调料，用筷子拌匀即可食用。

方法二（云南小锅卷粉）：

1. 将半干卷粉用开水泡软，韭菜切段，香菜切碎，猪肉剁成肉末。

2. 猪肉末加入蛋清、盐、花椒粉、酱油搅打上劲，制成泥糊备用。

3. 昭通酱、油豆腐、糟辣子用开水调匀，炒熟后加入酸腌菜继续煸炒。

4. 在锅中加入开水（或鸡汤），煮沸后加入酱油、花椒粉，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后加入猪肉末，煮至变色再加入卷粉。