卤柴鸡的做法

白卤鸡

食材准备

柴鸡1只

葱姜蒜适量

盐

橘皮适量

步骤

将柴鸡洗净后切成寸段的小块，然后放入水中泡去血水。

锅中烧水，翻入一些姜片和橘皮，放入鸡焯水，再将鸡洗净。

再起锅烧水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，放入葱段、橘皮和姜片小火煮2小时。

然后关火，加入蒜末搅匀，去掉表面的浮油，冷却后放入冰箱冷藏成为水晶冻。

将鸡和鸡冻一起转盘即可。

干锅鸡

食材准备

柴鸡1只

干豆角、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、生抽、啤酒、花椒、八角、姜片、蒜末、盐、干辣椒适量

步骤