茄子大馄饨的做法

茄子大馄饨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

茄子大馄饨一

用料

馄饨皮

盐

茄子

鸡蛋

香油

生抽

小葱或芹菜叶

油面筋

做法

茄子洗净去皮后切短细条或丁。

汆水并挤去水分备用。

炒鸡蛋，直接炒散。

热锅放油，将鸡蛋、茄子入锅加入调味料拌炒匀，盛出。

将油面筋撕碎均匀拌入。

最后包馅，可以煮、水煎或蒸。

茄子大馄饨二

用料

茄子 5根

猪肉 5元

虾皮 一大把

生抽 适量

盐 适量