卤鹅肉饭做法

爆炒香菇鹅肉饭

备料：鹅肉切丁，小香菇泡发后切丁。

做法：加入食用油，爆炒香菇，加入食盐3克，待香味出来后加入鹅肉丁，翻炒均匀，再加入米饭，翻炒均匀，最后加入葱粒和少许酱油提色，味精可根据个人喜好添加，翻炒均匀后即可出锅。

卤汁鹅肉饭

材料：鹅肉200克，米100克，青菜适量。

调味料：葱10克，卤汁适量。

做法：米洗净，葱切花，青菜洗净。鹅肉洗净后与卤汁一起入锅卤8小时至入味，捞出切片。米加适量水煮熟，放上鹅肉片和焯熟的青菜，撒上葱花即可。

卤水鹅肉饭

备料：鸭卵黄、姜片、葱段、干辣椒、干香菇、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、卤水。

做法：鸭卵黄煎至金黄色备用。锅中倒油，放入姜片、葱段等煸炒出香味，加入调味料和卤水烧开，将鸭肉焯水后倒入卤汁煮熟。米饭盛入碗中，放上煎好的鸭卵黄和卤鹅肉，淋上汁水即可。

蒸笼鹅肉饭

用料：大米、卤鹅肉、胡萝卜、黄瓜。