糖溜地瓜的家常做法

糖溜地瓜的家常做法如下：

准备食材

地瓜：500克

白糖：适量

油：适量

处理地瓜

将地瓜去皮，切成滚刀块或斜块，不要切得太小。

炸地瓜

锅烧热后倒入油，油温五成热时放入地瓜块，炸至表面形成硬皮且熟透，捞出沥油。

熬糖

锅留底油，放入白糖，小火慢熬至糖液变成琥珀色。

糖液变稠后，改中火，倒入炸好的地瓜块，快速翻炒，使糖稀均匀裹在地瓜表面。

装盘

将裹上糖液的地瓜块盛入盘中，可以预先在盘底抹一层熟油以防粘连。

食用

上桌时准备一小碗清水，沾着吃可以防止糖粘牙。

小贴士：

炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。

熬糖时要控制火候，避免糖烧焦。

糖液熬至琥珀色后，要迅速倒入地瓜块，快速翻炒，使糖液均匀裹在地瓜上。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的糖溜地瓜了。