肉丝菠菜汤面做法

1. 经典做法

材料：

菠菜 200克

猪腿肉 150克

面条 500克

大葱 10克

姜 5克

盐 5克

味精 2克

料酒 5克

酱油 6克

花生油 50克

步骤：

1. 将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。

2. 将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。

3. 将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝，加入肉骨鲜汤，即可食用。

2. 简易做法

材料：

菠菜 200克

猪肉 100克

挂面 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

酱油 适量