粉肉做法

1. 五花肉改刀切成薄片，置于蒸碗。

2. 生姜、葱白切末，放于肉中。葱叶切成葱花备用。

3. 蒸碗中加入黄酒、2-3克盐后充分抓匀，之后加入适量蚝油、生抽、老抽、糖，再次抓匀，最后加入少量芝麻油。

4. 放入米粉，抓匀。

5. 在蒸碗上撒些清水后放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，即可出锅，撒上葱花。

1. 将五花肉洗净，切成适当大小的肉片，通常约为0.5厘米厚。

2. 将切好的肉片放入一个容器中，准备腌制。

3. 在肉片中加入适量的酱油（生抽和老抽混合，以调色和调味）、甜面酱、料酒、白糖、葱、姜以及花椒、八角、桂皮等大料的水溶液（将大料用热水泡好后取用）。

4. 搅拌均匀后，用保鲜膜封好容器口，腌制至少8小时，以便肉片充分吸收调料的味道。

5. 将大米和糯米（如果使用）混合均匀。

6. 在炒锅中放入适量的油，然后加入混合好的米，用中小火翻炒至米色焦黄且散发出香味。

7. 将炒好的米取出，用擀面杖擀碎或用料理机打碎成米粉，注意不要太碎，以保持一定的颗粒感。

8. 将腌制好的肉片取出，去掉葱、姜和大料。

9. 在肉片中加入适量的米粉，搅拌均匀，使每片肉都裹上一层米粉。

10. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入装有米粉肉的容器（如蒸碗或蒸盘）。

11. 用大火蒸制2小时左右，直到肉片熟透且米粉吸收了肉汁变得油润。

12. 出锅与装盘：蒸好后，取出米粉肉，倒扣在盘子里即可享用。可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等点缀。

1. 用蒸鱼油将肉腌制半小时。

2. 南瓜切成片，摆盘。

3. 将糯米、米粉、味精、五香粉与肉均匀的混合在一起。

4. 将肉一层层的摆在南瓜片上。

5. 上火蒸三个小时。

1. 将米粉提前用凉水泡发20-30分钟，直至松软。泡好后，沥干水分，加入适量的生抽、蚝油、盐和花生油，搅拌均匀备用。

2. 将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花生油和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将拌好的米粉平铺在蒸盘底部，再将腌制好的瘦肉均匀铺在米粉上，当然，如果你喜欢还可以撒上榨菜丝、香菇丝和萝卜干丝等配菜。

4. 大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至瘦肉熟透，米粉软糯。

5. 蒸好后，撒上一点红椒丝和葱花点缀，再蒸1分钟即可出锅。蒸煮时间要根据瘦肉的厚度和米粉的多少来调整，确保瘦肉熟透，米粉软糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。