扇骨煲汤做法营养

扇骨煲汤的做法有多种，每种做法都有其独特的营养和功效。以下是几种常见的扇骨煲汤做法及其营养成分：

玉米山药胡萝卜扇骨汤

食材：玉米1根、山药1段（约200克）、胡萝卜1根、扇骨300克、椰枣3-4颗、姜片3-4片、盐适量。

做法

1. 玉米掰段，胡萝卜、山药去皮切滚刀块。

2. 扇骨剁小块，冷水下锅，加姜片焯水，水开后煮2-3分钟，捞出洗净浮沫。

3. 把扇骨、玉米、胡萝卜、姜片（或加一小片老陈皮）全放炖锅，加足量清水，炖煮1.5小时。

4. 砂锅版：除山药外食材先入砂锅，加开水（一定多加点），中小火煮1小时，再放山药煮20分钟，出锅前撒盐调味。

功效：玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；胡萝卜含丰富维生素A，护眼又抗氧化；山药健脾益胃、滋肾益精；扇骨补钙；椰枣补气血，整道汤有滋阴润燥、健脾开胃、强身健体功效，缓解秋燥，助力营养吸收。

人参龙眼肉枸杞扇骨汤

食材：板栗100克（去壳皮）、人参5-10克、龙眼肉15克、枸杞子15克、猪扇骨250克（洗净、切块）、生姜2-5片、盐适量。

做法

1. 上述材料洗净。

2. 猪扇骨加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。