沪深肉丸做法

沪深肉丸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

沪深肉丸做法一

材料准备

糯米：提前淘洗干净，用开水泡20分钟，然后滗去水分。

火腿：洗净切成米粒状。

瘦肉：剁成泥。

对虾和荸荠：切成米粒状。

调味料：包括湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水。

制作步骤

将糯米与火腿粒拌匀，平铺在砧板上。

将瘦肉泥、对虾、荸荠放入大碗中，加入调味料调匀。

用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，在砧板上滚粘一层糯米。

将肉丸盛在瓷盘里，蒸熟即成。

特点

清香细嫩，鲜咸适口。

糯米需用清水浸泡12小时，使其米粒松软便于蒸透。