番茄波波鱼的做法

番茄波波鱼的做法如下：

准备材料

鱼一条（建议选择新鲜鱼，如草鱼、黑鱼等，肉质鲜嫩）

西红柿2-3个（选择成熟红色番茄，酸甜适中）

姜片、蒜瓣适量

葱适量

盐、胡椒粉适量

料酒1勺

鸡蛋清1个

淀粉1-2勺

食用油适量

番茄酱2勺

香菜适量（可选）

豆腐一块（可选）

海鲜菇或其他蔬菜（如豆芽）适量（可选）

鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后剁成鱼片。

加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至变色后捞出备用。