干锅斑鸠的做法

干锅斑鸠的做法如下：

方法一：

1. 斑鸠焯水去血水。

2. 姜片大葱煸香，加入斑鸠、料酒、生抽爆炒后加入水与冰糖焖煮收汁。

3. 洋葱切丝放入干锅中打底，盛入斑鸠，洒上芝麻提香。

方法二：

1. 斑鸠宰杀，去除羽毛和内脏，清洗干净。

2. 斑鸠切成块状，放进沸水里将血水焯去，干辣椒切段。

3. 热锅，倒入油烧热，将斑鸠块倒进锅里，炸成金黄色后捞出来，将油滤干。

4. 锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香。

5. 将斑鸠块倒入锅中，放入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油。

6. 转到干锅中即可享用。

方法三：

1. 斑鸠拔去粗毛，用开水烫去尽绒毛，去内脏洗净。