黄天鹅蛋挞做法

黄天鹅蛋挞的做法如下：

材料

面粉：250克

食盐：2克

白糖：5克

凉水：130克

黄油（和面）：40克

黄油（擀面）：160克

纯牛奶：240毫升

鸡蛋：4个

白糖（蛋挞液）：30克

做法步骤

制作面团

将250克面粉、2克食盐和5克白糖混合均匀。

慢慢倒入130克凉水，用筷子搅拌至没有干面粉。

加入40克黄油，揉成比较软的面团，密封好放冰箱冷藏松弛30分钟。

制作蛋挞皮

160克黄油放到两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形的大薄片，放到冰箱冷藏定型。

面团松弛好后擀成长方形大薄片，大约是黄油片的3倍大。

将黄油铺到面片中间，把两边的面片往中间折，包裹黄油，再次擀开折叠，放到冰箱冷冻15分钟。