黄瓜做法农村

黄瓜腌制法

材料：黄瓜、盐、白糖、蒜末、青红辣椒、干辣椒段、花椒、生抽、陈醋、葱段。

步骤：

1. 黄瓜洗净去刺，切成筷子厚度，用盐、白糖腌制半小时，杀出多余水分。

2. 清水洗净盐分，用纱布袋装黄瓜片，拧紧袋子，压重物挤水。

3. 准备料汁，将蒜末、青红辣椒、干辣椒段、花椒泼热油，加生抽、陈醋、葱段拌匀。

4. 黄瓜片压干后，倒入料汁，充分抓拌均匀，即食或装入密封罐，冰箱保存可达五六天。

简易腌制黄瓜

材料：小黄瓜、细辣椒、腌菜盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱油、味精、白糖、蒜片、干辣椒丝、香菜段。

步骤：

1. 小黄瓜清洗干净，搭配细辣椒，撒上腌菜盐翻拌均匀，腌制一个晚上。

2. 第二天倒出腌出的水分，加入清水反复洗去多余的盐味，再用重物压干黄瓜里的水分。