萝卜杠鸡煲的做法

萝卜杠鸡煲的做法如下：

方法一

用料

鸡 1只

萝卜杠 4根

浓缩鸡汁、蚝油、料酒、老抽 各一勺

糖 1小匙

姜 一块

做法

鸡砍块，调入料酒、鸡汁、蚝油拌匀腌半小时。

姜切片，萝卜杠切粗条备用。

爆香姜片，倒入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

倒入萝卜杠，翻炒均匀，调入一小匙糖，再调入一勺老抽，翻炒均匀。

加入水，没过一半鸡肉即可，大火烧开，然后转小火，加盖煲20分钟。

时间到后，再转大火收汁，美味的萝卜杠煲鸡就做好了。

方法二

用料

白萝卜 半颗

鸡腿 2-3个

大葱 一棵

姜 一块

花椒 适量

八角 一个

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

葱切大段，姜切大块，白萝卜去皮，切片后从中间切开。

鸡腿洗净剁成小块，加入酱油、料酒、适量盐，葱姜腌制15分钟。

起锅热油，爆香葱姜，紧接着下入适量酱油，闻到香味后下入鸡块，大火炒匀后放入青萝卜片，加适量盐继续翻炒几分钟。

关火，将炒好的萝卜鸡块全部倒入砂锅中，加入适量开水，放入适量花椒、一个八角（可用纱布裹起来），大火烧开，转小火慢炖30-60分钟。

最后开盖尝尝咸淡，加入适量鸡精，撒葱花出锅。

方法三

用料

客家萝卜杠

鸡

红葱头

姜

油

鸡精

盐

胡椒粉

生粉

生抽

白酒

做法

鸡斩件洗干净沥干水，用盐、鸡精、生粉、生抽、花生油腌制。

客家萝卜杠切粒备用，提前用水浸泡让其咸味淡一些。

砂锅烧热倒油，爆香红葱头和姜片，然后倒入腌制好的鸡块翻炒，加白酒去腥，炒出香味，炒干倒入半碗水盖上锅盖煮一下。

萝卜杠想吃脆口一些，等鸡焖煮十来分钟再倒入砂锅，再盖锅盖煮个五分钟就可以出锅吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。