蒸香鸭做法

蒸香鸭的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料 ：净嫩鸭一只（约1500克），适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐（25克）、黄酒、花椒。

步骤

锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火。

锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟。

开锅盖放入盐继续焖煮5分钟，关火焖5小时。

取出熟嫩鸭放凉，凉透后切片食用。

做法二：

材料：鸭1000克，荷叶50克，鲜香菇50克，胡萝卜50克，植物油30克，生抽10克，料酒10克，香油5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉5克，大葱5克。

步骤

将鸭宰杀洗净，切成块。

香菇洗净切片，胡萝卜洗净切片。