香河肉饼肉馅做法

香河肉饼的肉馅做法如下：

准备材料

牛肉馅或猪肉馅500克

花椒水适量

酱油25克

盐5克

十三香3克

葱姜末各10克

鸡精3克

香油30克

调馅

将肉馅放入大碗中，加入花椒水、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精和香油，搅拌均匀。

可以根据个人口味适量添加大葱末等其他调料，增加香味。

搅拌过程中，确保肉馅均匀裹上调料，可以适当摔打使肉馅上劲。

醒馅

调好的肉馅放入食品袋中，揉成球状，放入冰箱冷藏备用，以便后续包馅和擀饼。

擀面皮

将醒好的面团分成若干份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

面皮擀得中间略厚，四周略薄，以便包馅和封口。