芭米糖做法

芭米糖，又称炒米糖，是一种传统的糖果，口感香脆，甜而不腻。以下是制作芭米糖的步骤：

材料准备

糯米：2杯

砂糖：1杯

植物油：适量

食用盐：1/4小勺

热水：1杯

制作步骤

浸泡糯米：将糯米洗净，然后浸泡在清水中约4-6个小时，以便软化糯米。

磨碎糯米：把泡软的糯米沥干水分，然后用食品处理器或搅拌机将其磨碎成粗糙的糯米粒。

加热炒锅：将一小勺植物油放入平底锅中，用中小火加热。当油热时，将糯米粒放入锅中。

翻炒糯米粒：用木铲或搅拌器不断翻炒糯米粒，炒糯米粒不要停止搅拌，以免粘锅。慢慢炒糯米粒会开始变得金黄。

加入砂糖：当糯米粒炒至金黄色时，将砂糖加入锅中。继续翻炒，使糖和糯米充分混合。

融化糖：继续用中小火翻炒糯米粒和砂糖混合物，直到糯米糖开始冒泡和融化。

加入热水和盐：一旦糯米糖开始融化，加入热水和少量食用盐。继续翻炒，使糯米糖均匀涂抹在每颗糯米粒上。