真鲈鱼做法

清蒸鲈鱼

食材准备：新鲜的鲈鱼、葱、姜、洋葱、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、清水。

做法步骤：

将洗净的鲈鱼打上花刀，然后放入清水中，加入葱、姜和一勺盐，浸泡清洗去鱼腥味备用。

在鱼身两侧划几刀，便于入味。

在鱼身内外均匀涂抹少量盐和料酒，腌制片刻。

将姜丝和葱丝放在蒸鱼盘或餐盘底部，将腌制好的鲈鱼放在上面。

锅中注入适量清水，水开后放入蒸鱼盘，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟。

蒸熟后，去掉姜葱丝，淋上生抽和热油，撒上葱花即可食用。

啤酒浸泡腌制鲈鱼

食材准备：新鲜的鲈鱼、啤酒、盐、蛋清、淀粉。

做法步骤：

将鲈鱼清洗干净后，对半切开，去除中间的鱼骨。

用斜刀将鱼肉切成蝴蝶片。