奶罩蛋糕的做法

奶罩蛋糕的做法如下：

制作蛋糕体

在蛋黄中加入豆浆和玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，拌至没有干粉的顺滑状态。

蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

倒进六寸戚风蛋糕模具中，轻震几下震出气泡。

放进提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤约60分钟。

取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾至不烫手后脱去模具。

制作奶盖

奶油奶酪提前室温软化，加入盐和豆浆，用打蛋器打至细腻顺滑状。