海森鱼做法

海森鱼（假设为海鲳鱼）的做法如下：

食材准备

海鲳鱼1条

尖椒半根

料酒2勺

糖半勺

盐少许

老抽少许

醋1勺

蒜半头

葱半根

姜片适量

酱油1勺

豆瓣酱1大勺

处理鱼

海鲳鱼处理干净，划几刀。

撒半勺盐，2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会。

煎鱼

起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可，盛出备用。

炒调料

另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

炖煮

倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。