锔碗做法

杏鲍菇豆腐扣碗

用料：盐、姜、水量、杏鲍菇、豆腐、生抽、老抽、辣椒。

做法：

豆腐切片炸两面黄，杏鲍菇切片炸两面黄。

豆腐切成小片，一片豆腐一片杏鲍菇码好，中间放入山药和胡萝卜做填冲。

浇上料汁（姜末、黄豆酱、生抽、老抽、糖、盐，用水调均匀），上锅蒸15分钟。

蒸熟后拿出来倒扣到盘子里，取出碗即可。

猪肉蒸扣碗

用料：猪肉馅、冬笋、香菇、青椒、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

猪肉馅提前用盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜蒜末腌制30分钟。冬笋、香菇切丁，青椒切丝。

将切好的冬笋、香菇、青椒与腌制好的猪肉馅混合均匀，放入碗中，用勺子压实，表面稍微抹平。

将装好馅料的碗放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到熟透。

蒸制完成后，取出碗，轻轻倒扣在盘子上，即可享用。

鸡肉蒸扣碗

用料：鸡腿肉、香菇、胡萝卜、青豆、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

鸡腿肉切块，香菇、胡萝卜切丁，青豆备用。

鸡肉用盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜蒜末腌制30分钟。

将香菇、胡萝卜、青豆与腌制好的鸡肉块混合均匀，放入碗中，表面抹平。

将装好食材的碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟，熟透为止。

蒸好后取出，倒扣在盘子上，享受美味的鸡肉蒸扣碗。

素食蒸扣碗

用料：豆腐、冬笋、香菇、青椒、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

豆腐切块，冬笋、香菇、青椒切丁。

豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

另起锅对汤，放入骨汤宝熬制粘稠，放入焖子，稍微炖一小会。

将炖好的汤倒入装有豆腐的碗中，再蒸5分钟，撒上香菜即可。

这些扣碗做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的扣碗菜肴。