香辣莲的做法

香辣莲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

莲藕洗净切片、青椒洗净切成小块。

油烧至6成热（有点热气即可），加入辣酱和肉沫翻炒1分钟，乘盘备用。

洗锅，再加入一点食用油，微热后放入莲藕片，翻炒3分钟，加入一勺水，将肉沫辣酱放在莲藕中间，再加入一勺水，盖上锅，闷3分钟。

打开锅盖，加入一勺半盐，略微煸炒，加入味精调味即可出锅。

做法二：

莲藕切片，瘦肉切好，然后把瘦肉加入生粉，酱油，油搅拌放置几分钟，待其入味。

莲藕用热水泡过，这样比较容易熟。

下油热锅，放莲藕，待其6成熟之后加入瘦肉一起炒。

差不多熟的时候加去准备好的辣椒酱油葱，再炒急下就可以上锅啦。

辣椒要事先切好，加入葱跟酱油混在一起。

做法三：

莲藕洗净后切薄片，过两次清水后沥干水分，防止氧化变黑。

香葱，辣椒切段。

油热后先加入辣椒爆香。

倒入莲藕翻炒片刻。