贝家常做法

贝类家常做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

小葱鸡蛋炒鲜贝

食材：鲜贝200克、鸡蛋3个、生姜2片、小葱3根、盐少许、油适量。

做法：

鲜贝解冻后擦干水分，加生姜、胡椒碎腌渍十分钟。

小葱切碎与鸡蛋混合，加少许盐调味。

鸡蛋炒蓬松后盛出，鲜贝用余油煸炒至出香味，淋白酒去腥。

鸡蛋重新入锅，与鲜贝一起翻炒，淋热水焖煮一分钟，加盐调味，收干汤汁即可。

油爆鲜贝

主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。

辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法：

鲜贝加鸡蛋清、水淀粉上浆，抓匀。

锅中放油，滑透鲜贝后控油。