鱼肚里的鱼油的做法
鱼肚里的鱼油可以通过以下几种方法来烹饪：
蒸食
鱼油属于鱼的脂肪组织，可以随鱼一起蒸食。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。
提炼使用
可以将鱼油单独提取出来，方法如下：
1. 把鱼块两边的油片下来，甚至可以连皮都片下来。
2. 鱼油放入平底锅，用最小的火煎，鱼油会一点一点的被逼出来。
3. 煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来。
红烧
鱼油可以直接和鱼一起红烧。例如，红烧鱼的用料包括鲫鱼或鳊鱼、生姜、蒜头、黄酒、酱油、小葱、干朝天辣椒等，将腌好的鱼煎至金黄色后，放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后加入黄酒、酱油和开水，大火煮开后转中火继续煮，直至汤汁浓稠。
炒制
鱼油可以用于炒制其他菜肴，例如：
炒油麦菜：将油麦菜用淘米水浸泡后，与蒜末、沙丁鱼和鱼油一起炒制，最后加盐调味。
清炒鱼肚：将鱼肚子切成片，在锅中放入适量的油，加入蒜末、姜末等调料炒香，再加入鱼肚子片翻炒均匀，最后加入盐、料酒、鸡精等调味。